前美國(guó)食品及藥物管理局總監(jiān)David Acheson博士在國(guó)際食品保護(hù)協(xié)會(huì)開(kāi)幕會(huì)上向觀眾提問(wèn)道：“品牌保護(hù)是未來(lái)食品安全的主要驅(qū)動(dòng)力嗎？或者當(dāng)食品安全管理變得更加有力更加規(guī)范時(shí)，法律法規(guī)遵從性會(huì)成為食品安全的主要驅(qū)動(dòng)力嗎？

他向利益相關(guān)者傳遞的信息是：我們需要規(guī)劃，從而做出改變，而不要面臨食源性疾病的災(zāi)難。

食品生產(chǎn)商們需要對(duì)食品安全問(wèn)題提前做出規(guī)劃，而不應(yīng)該在食源性疾病爆發(fā)時(shí)才開(kāi)始采取新的生產(chǎn)流程和管理規(guī)定，因?yàn)楫?dāng)食品安全問(wèn)題出現(xiàn)后，公司可能無(wú)法度過(guò)這一危機(jī)。

Acheson稱，如果消費(fèi)者下定決心不喜歡你的生產(chǎn)流程，那么即使沒(méi)有食品安全的問(wèn)題，一家公司也可能會(huì)走向破產(chǎn)。食品生產(chǎn)商需要加強(qiáng)其食品 安全文化建設(shè)，明白風(fēng)險(xiǎn)在哪里，怎樣去緩和它。他提醒食品生產(chǎn)商不要單純靠遵守食品安全法律法規(guī)來(lái)推動(dòng)其食品安全計(jì)劃。公司必須要注意供應(yīng)鏈的風(fēng)險(xiǎn)，確保 供應(yīng)商提供的貨物的安全性。同時(shí)接受新技術(shù)，尋找新的解決方案也很重要，作為一個(gè)食品生產(chǎn)商，要不斷進(jìn)步不斷成長(zhǎng)。

Acheson要求食品安全監(jiān)管部門(mén)要對(duì)食品產(chǎn)業(yè)里好的行為做出獎(jiǎng)勵(lì)，構(gòu)建一個(gè)和諧的監(jiān)管體系。本地、州和聯(lián)邦食品安全監(jiān)管部門(mén)需要通力協(xié)作。

另外Acheson還說(shuō)，國(guó)會(huì)應(yīng)該要去主動(dòng)了解食品產(chǎn)業(yè)，除去食品安全中的政治因素，構(gòu)建一個(gè)簡(jiǎn)單的、純粹的食品安全機(jī)構(gòu)。

消費(fèi)者在食品安全中扮演著一個(gè)至關(guān)重要的角色，他說(shuō)消費(fèi)者希望食品是零風(fēng)險(xiǎn)，但是他們必須要學(xué)會(huì)接受食品總會(huì)存在一定風(fēng)險(xiǎn)。消費(fèi)者需要對(duì)他們所能控制的事情負(fù)責(zé)，對(duì)新技術(shù)不要有偏見(jiàn)，通過(guò)良好的購(gòu)買習(xí)慣對(duì)食品安全產(chǎn)生積極影響。

最后，Acheson呼吁所有利益相關(guān)者要接受食品總會(huì)有安全風(fēng)險(xiǎn)這個(gè)事實(shí)，并且形成一個(gè)對(duì)能夠節(jié)約成本和降低風(fēng)險(xiǎn)的技術(shù)改進(jìn)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)的文化機(jī)制。